菜谱大全

做法

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  1.首先将鱼处理干净，切成大块。

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  2.用适量料酒，盐，姜片，胡椒粉将鱼块腌制半小时左右。

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  3.鱼块腌好后，沥去水分，倒入适量淀粉拌匀让鱼块表面包裹一层薄薄的淀粉。

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  4.葱花姜末切好备用。

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  5.拿碗装小半碗水，放入三勺生抽，二勺蚝油调匀备用

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  6.锅里放油，比平常炒菜多些，油烧热后，用筷子夹起鱼块入锅煎，注意每块鱼都不要挨到一起以免粘连。

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  7.两面都要煎至表面金黄。

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  8.煎好的鱼盛盘备用。

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  9.锅里留少许底油，把姜末煸炒片刻，倒入调好的酱汁。

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  10.再加入适量的番茄酱一起煮沸。

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  11.汤汁煮沸后加入煎好的鱼块，还有葱花大火收汁即可。

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  12.鱼块盛盘，剩下少量汤汁淋在鱼块上面。

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