菜谱大全

做法

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  1.先把黄油隔热水融化

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  2.拿一个大碗倒入一瓶牛奶

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  3.用电子秤秤好玉米淀粉 低粉 糖粉

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  4.用筛子用玉米淀粉 低粉 糖粉 过筛到牛奶

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  5.用打蛋器拌匀

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  6.搅拌至无颗粒

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  7.另用一个大碗 敲入三个鸡蛋（图片不止三个啊 我做的配方是双倍量 ）按我发的配放用三个鸡蛋啊

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  8.用打蛋器把鸡蛋打散 不用动作大 尽量不要让它起泡

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  9.把牛奶液慢慢倒入鸡蛋液 一边搅拌

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  10.搅拌均匀 还有点颗粒没关系

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  11.再用筛子隔一次 面糊会变得滑

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  12.如图。很滑的浆

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  13.黄油融化好了 倒入一个碗

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  14.先盛一勺面糊与黄油混合 把黄油乳化

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  15.用打蛋器搅拌 可以看到黄油已经不浮在上面了

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  16.把乳化好的黄油再倒入糊里搅拌勺 把面糊放入冰箱冰冻十几分钟 这步让面糊质感更好 气泡没有了

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  17.平底锅预热 小火就好了 （我这锅六寸大）我这锅不用放油也不粘

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  18.拿起平底锅 倒一勺面糊 快速把面糊转开 第一个肯定会不好看的 面糊要适应温度 没关系。往后会更好看的

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  19.当你看到面皮起泡了 表示熟了。只煎一面即可

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  20.用铲子从边边铲起

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  21.用油纸垫底 平底锅反盖 面皮会自动落下

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  22.这个配方六寸大 我煎了二十五张皮 通常大家家里做菜平底锅26cm 这就能做十张。面皮煎好不能立即用 油纸包好放冰箱冰冻半小时

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  23.这个时侯可以打奶油 打至有纹路

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  24.芒果切丁

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  25.面皮拿出来 这时撕开要小心 放一点奶油 （奶油 芒果按自己喜欢加）

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  26.再放入一大粒芒果

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  27.包春卷的方法包起来

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  28.好了 放入冰箱冰一下再吃更好呢

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