菜谱大全

做法

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  1.田鸡洗净切好，泡椒一切二

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  2.配料备好待用

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  3.黄豆芽洗净待用

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  4.田鸡用少许生粉、盐、料酒腌半小时，少许老抽、生抽拌匀待用

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  5.热锅冷油爆香蒜下黄豆芽炒至断生

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  6.炒好豆芽装碗底待用

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  7.起锅放油五成热，下腌好田鸡滑熟捞出待用

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  8.热锅冷油爆香花椒把花椒粒捞出

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  9.爆香蒜、姜、小辣椒（留一点蒜、小辣椒待用）

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  10.下泡椒炒出香味

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  11.倒入田鸡继续炒

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  12.倒入调好老抽、生抽

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  13.加入开水大火煮三分钟

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  14.捞出田鸡放黄豆芽上

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  15.把锅里的汤倒入汤碗里，撒上蒜末、小辣椒未，另起锅下油淋上去

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  16.摆香菜上桌

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