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1.准备好所有食材，以备待用。

2.将粉丝泡于温水中，30分钟左右。

3.把姜洗净削皮切成小片，葱洗净切段分成葱白与葱花两部分，蒜剥皮切成小块。

4.将市场买好的猪肉丝洗净后加入姜、部分葱花、蒜，适量淀粉、白糖、生抽，少量料酒、盐，均匀搅拌后，腌制约20分钟。

5.锅中放入大量清水，将其烧开。

6.将两匹酸菜切成小块。

7.锅中水烧开后加入酸菜。

8.将泡好的粉丝反复洗净后切成两段，便于夹食。

9.当汤熬成酸香味后，放入肉丝。

10.肉丝煮出香味后，加入粉丝。

11.随即放入葱白。

12.起锅前放入少量盐与适量芝麻油，均匀搅拌后洒上葱花。

13.就这样，酸菜肉丝粉丝便呈上桌子了，美味可口，让人吃了还想吃，汤喝了一碗还想再喝一碗。

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