鱼头豆腐金针菇汤
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1.把豆腐切块，姜切片，葱切花，金针菇切小段！
2.热锅放一小勺油把鱼头煎微微黄，放入姜片扁香后加入水，淹过鱼头，后倒入豆腐，锅盖盖住。
3.五分钟揭盖，加入金针菇转中火，再盖锅盖！
4.约十分钟，开盖放盐，倒入料酒，洒入葱花！
5.装盘成品！
熬汤时候一定要开始大火煮开后转中火，鱼头先煎黄的原因是熬汤过程不会烂，豆腐随冷水倒入煮出来豆腐嫩！
