菜谱详情页

1.山楂反复清洗干净，控干水分备用；

2.拔掉山楂蒂部的柄；

3.用汤匙把儿挖出顶部的花；

4.用筷子的大头儿从蒂部稍稍向顶部用力，逐颗顶出山楂籽；

5.去蒂去花去籽的山楂；

6.全部处理好后的山楂放入锅里，加一碗清水，冰糖冲洗一下，也放进去；

7.煮开后转中火，继续煮至冰糖融化；

8.关火后一边用勺子搅拌散热，一边用勺子背儿把煮软的山楂按碎；

9.温度降至50度左右就可以用料理机分次打成山楂糊了，如果搅打吃力就适量放一点儿清水；

10.打好的山楂糊倒入炒锅里小火加热，再放入麦芽糖，期间要不停搅拌，防止糊锅，熬煮至非常粘稠，几乎不流淌、呈半透明状态为佳。这个过程很漫长，需要极大耐心哦！

11.取一容器，铺好保鲜膜，我用的是保鲜盒，直接把煮好的山楂糊盛到里面，把表面尽量抹平，室温放凉后再移到冰箱里冷藏2个小时；

12.完全冷却凝固后就可以切块食用了！

13.装盘，喜欢甜的再撒一些粗砂糖。友友们，你们嘴里是不是开始冒酸水了呢？

菜谱大全