菜谱大全

做法

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  1.将水一点一点加入面粉中，和成大的棉絮状

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  2.揉成面团，盖保鲜膜饧一个小时（期间揉面两次）

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  3.羊肉洗净、控干水分切小丁（花椒水提前煮好，晾晾）

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  4.一边剁羊肉一边往里加花椒水，一次加两勺，直到羊肉有弹性，注意花椒不要放进去

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  5.剁好的羊肉放盆里，再剁姜末放入，加盐、白胡椒粉、两汤匙香油拌匀

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  6.大葱洗净控干水分放冰箱冷冻一小时，取出剁碎（冷冻时间别太长，剁时面板旁扣一个碗，亲应该看到了，这样不会刺激的流泪哦）

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  7.胡萝卜去皮洗净，用擦子擦成丝、再剁碎（我选用的是黄胡萝卜，这个比红胡萝卜更美味）

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  8.加入一汤匙香油、适量盐，拌匀，开始包饺子吧

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  9.面团放面案上揉光滑

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  10.取部分面团，切成等量剂子

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  11.擀好皮（中间厚、周边薄）

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  12.取适量饺子馅放入饺子皮中

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  13.将边捏紧

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  14.放在两手食指上，一起均匀用劲往里窝，饺子包好了

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  15.依次包好

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  16.锅里水烧开，将饺子放入，用笊篱轻推饺子，以防粘锅

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  17.大火煮开盖盖煮三分钟（煮馅）再开盖煮两分钟（煮皮）

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  18.饺子出锅了，调一个蒜醋辣子汁，开吃！

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  19.也可以做一碗酸汤的～

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  20.成品图

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