羊肉片氽萝卜
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1.红皮萝卜（变萝卜），香菜洗净备用
2.肥中带瘦羊肉切薄片，把葱，姜，蒜片和花椒，大料一同和羊肉片放入碗中，加少许酱油，香油和少许水拌匀，码味一旁备用
3.锅中放适量水，不等开锅就把切好萝卜片下入，不能盖锅盖，大火烧开，释放萝卜自有的味道（俗称臭萝卜味）
4.开锅后去掉表面浮沫，在把码好味羊肉片下入锅中
5.在次开锅把表面浮沫去掉，加盐和醋，白胡椒，香菜即可关火
6.离火成入碗中放少许香菜即可
提示，做萝卜汤不管你用哪种萝卜，在制作过程中不能加盖释放萝卜的臭味，如果加盖味道释放不出来，吃起来口感差，不上口，记住这个关键的过程哦，氽（就是提前把羊肉码味，等开锅像涮羊肉一样，把羊肉片及调料一同下入，在开锅羊肉就熟了）萝卜汤加少许酱油也是去掉萝卜味的关键啊！
