菜谱大全

做法

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  1.冰冻带鱼自然解冻。

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  2.青椒切小块，胡萝卜切小片。 生姜切丝。 备用。

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  3.一小碗面粉。

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  4.带鱼解冻后清洗干净，去除内脏。切成小段。

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  5.沥干带鱼段的水份，用厨房纸吸干带鱼身上多余的水分。

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  6.将带鱼段每面都粘上面粉。

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  7.所有带鱼都均匀裹上面粉。 待用。

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  8.起锅，倒油。放入半勺食盐。油烧至六七层热时，将粘上面粉的带鱼轻轻码入锅内。

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  9.小火慢慢煎。不要急着翻面。

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  10.等一面微焦的时候，用锅铲推动感到硬实，再翻面。煎至两面金黄即可。

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  11.捞出。控油待用。

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  12.锅中留少许油，加入姜丝爆香。

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  13.放入处理好的青椒块和胡萝卜片。 翻炒均匀。

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  14.出香味后加一勺料酒，一勺白糖，半勺盐。 继续翻炒。

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  15.加适量的清水。

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  16.将煎好的带鱼放入锅中。

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  17.稍微翻炒会。 中火焖五分钟左右。

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  18.再加一勺料酒，半勺味精提鲜。味精按个人口味，可以选择不加。略微翻炒均匀。

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  19.收汁，即可出锅。

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  20.装盘。

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  21.可以开饭啦。

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