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1.必须挑选新鲜的仔姜，要这种胖胖的。

2.将生姜用刷子洗净，掰开.

3.然后用小勺把生姜的表皮刮去。不可以用刨皮的刨子，那样太浪费了！然后再用水冲洗一下，沥干水。

4.将生姜切片，厚度在2mm左右，太厚了会影响口感和味道.

5.在切好的姜片中加入盐，拌匀，腌一个晚上，中间要翻动两次，使盐均匀的和生姜接触。早晨将生姜捞起，把水份沥干。

6.再把腌制过的生姜放到太阳里晒半天（看阳光大小），待姜片表面没有水份即可，晒太过了头吃起来口感会差些.

7.将醋，糖，酱油，水一起混合，放到火上烧开，凉透待用.

8.将晒好的生姜放入瓶子里，然后将凉透了的糖醋液倒入瓶中，要将生姜全部没过，这样不容易坏。最后用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子，放两三天就可以吃了！

9.装出

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