菜谱大全

做法

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  1.将所有材料进行称量

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  2.所有面团材料按先湿后干的顺序投入面包桶， 选择面包机的“自定义和面”功能，设定25分钟，启动面包机，和面就开始了

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  3.25分钟后和面结束，将面团装入保鲜袋，放冰箱冷冻30分钟

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  4.黄油无需解冻，从冰箱取出后切成片状，装入保鲜袋

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  5.用擀面杖擀成均匀的一大片，随即放冰箱冷藏

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  6.取出冷冻了30分钟的面团，擀开，形状同黄油片（即擀好的黄油片是正方形，面片也擀成正方形;黄油片是长方形，面片也擀成长方形），面片的大小只要能将黄油片严密地包在里面即可

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  7.面片将黄油片包好后，擀成长方形，第一次三折（三折就是将面片折成三层），面片放入冰箱冷藏20分钟。

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  8.这是第一次三折后从侧面拍摄的面片的样子

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  9.取出冷藏好的面片再次擀大，这一次要比上一次面积大些，然后第二次三折，再放冰箱冷藏20分钟。

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  10.这是第二次三折后从侧面拍摄的面片的样子

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  11.再次取出冷藏好的面片擀成大片，这次尽量擀薄到大约4mm厚，面片比前两次都要大

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  12.由于家里烤箱较小，一次只能取其中的四分之一，其余面片放冰箱冷藏

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  13.小面片稍稍擀开，分成宽11cm、高21cm的几个等腰三角形

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  14.从宽的一头开始卷，尖部刷一点鸡蛋液。

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  15.卷好，封口向下，码入烤盘，盖上打湿后拧干的纱布，让面团发酵

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  16.二十多度的室温大概发酵半个多小时，看发酵到开始的两倍大时就可以刷蛋液，此时烤箱190度预热5分钟

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  17.最后，入预热190度的烤箱，上下火，烤15分钟，外酥里嫩的可颂就烤好了

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  18.这是内部结构效果图 。这种不需要基础发酵的面团做出来的可颂，中间切面的效果是不是很漂亮呢

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