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1.准备材料。配料如下。
红酒,橄榄油,白胡椒,椒盐。
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2.准备食材。如下。
牛排2块(买的是成品)、鸡蛋2颗、提前用花格刀切成薄片的黄瓜和胡萝卜、焯过水的西兰花朵、玉米粒、青豆、切好的胡萝卜丁、提前处理好的薯条。
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3.简单说下薯条的做法。具体可以见我之前发的炸薯条的菜谱。
土豆削皮处理成厚度一致的长条状。冲洗几遍再沉淀以过滤出淀粉。将土豆条放水里煮,煮至七八成熟。
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4.捞出沥干水分,放入牛奶中浸泡2-3小时。浸泡后捞出,控干水分。放冰箱里冷冻3小时以上直到土豆条变硬。
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5.锅中放油,放入冰冻后的土豆条油炸。
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6.炸至微黄,捞出。复锅,再炸至焦黄。
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7.捞出,控油。装盘。撒椒盐或白胡椒。
薯条就做好了。
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8.平底锅,倒入适量的橄榄油。
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9.打入鸡蛋。煎荷包蛋。
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10.蛋上撒上椒盐或白胡椒。根据个人喜好选择单面煎或双面煎。煎好放一边备用。
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11.锅底留油,将胡萝卜片和黄瓜片倒入锅中,可加适量盐,微微煎制一会。不用太熟,断生即可。捞出备用。
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12.倒入玉米粒、青豆、胡萝卜丁炒熟。加适量的盐调味。
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13.西兰花也放入锅中稍稍炒一会即可。因为西兰花之前已经焯水过。盛出,备用。
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14.另起锅,加适量橄榄油。
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15.油温五成热时,放入牛排煎制。牛排爆香时,倒入适量红酒。两面煎至均匀,差不多一面两分钟。
如果不知道熟了没有,可以用筷子叉一下牛排,如果叉的动感觉嫩嫩的,没有血丝,那就是熟了。
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16.根据不同的牛排不同的喜好煎制自己所需的成熟度。
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17.牛排煎好。摆盘。
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18.将荷包蛋,西兰花,胡萝卜片,黄瓜片,薯条,蔬菜丁依次放入盘内。
根据个人喜好摆放整齐。
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19.一人一盘牛排餐做好啦。
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20.吃西餐当然要配上专用刀叉啦。
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21.倒上两杯现榨的葡萄汁。
配上两碗青瓜汤。
开动吧。