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1.鲜牛腩洗净沥干切块；辣椒、土豆、胡萝卜切块；蒜瓣、南姜切片；葱切小段

2.锅底入油烧热，倒入胡萝卜土豆块，煎炒至表面微焦

3.八成熟的胡萝卜土豆块装盘备用，沥干油留在锅底

4.倒入洋葱、辣椒、蒜姜爆香装盘备用

5.倒入牛腩块，大火翻炒至牛腩变色

6.加入步骤4，翻炒片刻，加入料酒，老抽，沙茶酱继续翻炒均匀

7.倒入滚水至完全淹没牛腩，大火煮沸转中火，盖上盖子烧40分钟

8.试试牛腩软硬度，40分钟不会很软，嚼起来也不会很硬又很香（喜欢软烂的这一步骤时间可加长，水也要多加点）倒入步骤3，加入少许味精盐继续中火烧10分钟

9.取一小碗加入生粉用水化开，均匀的淋上，翻炒至粉水熟透汤汁浓稠，洒上葱段即可

10.装盘即可

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