菜谱大全

做法

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  1.鳗鱼一条洗净。

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  2.用剪刀将鳗鱼肚剪开，取其内脏、鱼鳃，再将鳗鱼用水冲洗干净。

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  3.将鳗鱼切成等长段。

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  4.加入白酒，料酒，盐腌制30分钟。

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  5.准备好生姜大蒜葱花。

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  6.起油锅，入姜蒜葱段爆香。

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  7.将腌制好的鳗鱼用筷子夹入锅内两面各煎3分钟。

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  8.然后倒入料酒，生抽，加入盐，耗油，少许白砂糖，少量醋，翻炒均匀，再加入适量水小火焖煮20分钟。

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  9.加入味精，开大火收汁。

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  10.装盘，撒上葱花，摆上香菜。

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