菜谱大全

做法

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  1.茄子洗净晾干，不需要打皮。

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  2.切成滚刀块

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  3.撒入少许盐，腌制五分钟。然后加入生粉。拌匀。确保每个切块均匀的裹上生淀粉

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  4.锅内倒油加热，下入裹有淀粉的切块油炸

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  5.捞出待油热再复炸一次。茄子皮定型。茄肉微黄即可捞出

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  6.锅内另起油，下入麻椒炸出香味，依次加入干辣椒，蒜末，加入白醋味达美，倒入少许柠檬汁然后加入一大勺的白糖。

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  7.小火慢熬至浓稠。

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  8.将炸好的茄子块倒入浓汁内翻炒均匀。

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  9.最后撒入白芝麻出锅！

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  10.装盘

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