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1.备齐食材。

2.黑木耳提前用冷水浸泡半小时以上。

3.葱摘掉头，末端的黄叶子。择断，洗干净后切成葱花。

4.胡萝卜切掉头尾，去皮后洗干净。先切薄片，再切成丝。

5.瘦肉洗干净，先切薄片，再切碎，剁成肉末。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。

6.泡发的黑木耳用清水清洗干净，沥干水份。

7.沥干水份的黑木耳先去芥蒂，撕成朵。再切成丝。

8.锅热，倒适量花生油。油五成热，放胡萝卜丝进去翻炒片刻。调成中火。

9.放黑木耳丝进去翻炒半分钟，放半勺盐，翻炒圴匀后盛出备用。

10.锅里面重新倒适量花生油，油五成热，调成小火。放肉末进去，用铲子把肉末划散。改用大火，快速翻炒肉末变色，滴少许酱油。略炒下。

11.把胡萝卜黑木耳丝，还有葱花都倒进去。翻炒圴匀，即可关火。

12.成品图如下。

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