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1.菜心先用菜刀切掉根部一公分左右，再放到淡盐水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药。

2.瘦肉洗干净，切薄片，放半勺盐。用手抓圴匀，腌制十分钟左右。

3.蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾，切碎。

4.菜心用清水清洗干净。（我洗了三次）

5.锅里面倒适量清水，水烧开后放少许盐。放菜心进去焯一分钟。关火。（要用铲子掐下看菜心头是否断了，断了就是熟了）

6.焯过水的菜心先用铲子控干水份，再用筷子把菜心摆放在盘子里面。

7.把焯菜心的水倒掉，锅抹干。锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味。

8.放瘦肉进去，翻炒肉变色。滴少许酱油。翻炒圴匀，关火。

9.成品图如下。（把蒜蓉和瘦肉圴匀的倒在菜心叶子上）

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