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1.把鱼去掉内脏清洗干净，沥干水分切成小段。

2.西红柿洗净切块，大蒜和姜切片，葱切段。

3.番茄酱中放三汤匙清水稀释一下，再放入糖和白醋搅拌均匀备用。

4.锅中放适量油烧热后，放入鱼段用小火两面煎成焦黄色。

5.把煎好的鱼拨到两边，放入葱段、姜片和蒜片炒香。

6.再放入西红柿一起翻炒均匀。

7.把番茄酱汁淋倒在锅中，投入花椒、八角和香叶小火炖开。

8.调入适量的盐和鸡精。

9.小火炖煮两三分钟。

10.再把食材倒入高压锅内胆中。

11.定时50—60分钟。

12.等高压锅自动泄压后再打开锅盖。

13.成品图。

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