土匪猪肝
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1.将猪肝洗净从中间切开，顶刀切成1厘米厚的薄片，装盘备用。
2.葱、姜、蒜切片；洋葱切块；小米椒、杭椒切成菱形；泡椒切丁；
3.芹菜从中间切开，顶刀切条，然后改成寸段。
4.将猪肝放入器皿中加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀备用。
5.将油锅烧至七成热，将腌好的猪肝滑散，倒入漏勺控油。
6.热锅下油，放入豆瓣酱、泡椒煸香；然后加入葱、姜、蒜炒香，再加蚝油、洋葱、芹菜、杭椒、小米椒、料酒、白糖煸香。
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