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1.青红椒切丝，葱蒜切末，花椒芝麻等备齐

2.一勺糖，三勺醋，一勺味极鲜，一点盐，三勺水淀粉，放碗里搅匀成调味汁备用。

3.长条茄子一根，不要去皮。

4.切长约六厘米的滚刀块

5.放一勺干淀粉

6.双手端盆上下颠几下，让每块茄子均匀沾上薄薄的一层淀粉。

7.锅加油烧热，放入茄块炸微微焦黄捞出备用。

8.锅留底油烧热放干辣椒花椒八角炸香

9.放葱蒜末

10.放炸好的茄块和青红椒，再倒入调味汁，大火快速翻炒几下出锅。

11.洒上芝麻，可以享用了

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