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1.娃娃菜洗净,从中间切开两半,顺刀改成小条,备用。
2.皮蛋去皮先切片再切成小丁。
3.火腿、胡萝卜、蒜切成丁;葱、姜切片。
4.锅中放水大火烧开,放入娃娃菜焯透,捞出码入盘中。
5.热锅下油放入葱姜蒜爆香,放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉,大火烧开。
6.放入皮蛋、火腿、胡萝卜烧开。
7.用水淀粉勾成浓汁,淋上香油,浇在码好的娃娃菜上,即可。
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