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1.如图，备齐食材。

2.黑木耳提前用冷水浸泡半小时以上。

3.芹菜摘掉头，叶子。择段，用清水洗干净，斜切棱角片。

4.瘦肉洗净，切薄片。放适量盐，用手抓圴匀。腌制入味。

5.泡发的黑木耳用清水洗干净，去芥蒂。撕成小朵。沥干水份，炒的时候就不会霹雳啪啦响。（我这是沥干水份后装盘备用的黑木耳）

6.锅热，倒适量花生油。油五成热，放芹菜进去翻炒片刻。调成中火。

7.放黑木耳进去，翻炒半分钟。放少许盐。翻炒圴匀。（黑木耳不要用大火爆炒，会炒焦，也会噼里啪啦响的）

8.芹菜黑木耳盛出装盘备用。

9.锅里面重新放油，油热，放瘦肉进去。用大火快速翻炒至肉变色，滴少许酱油，略炒下。调成中火。

10.把芹菜，黑木耳倒进去，改用大火快速翻炒圴匀。即可关火。

11.成品图如下。

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