菜谱大全

做法

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  1.准备两条茄子洗干净，葱，香菜洗干净切段

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  2.茄子切成长条，放入两勺子盐抓均匀腌十几分钟后放入水里过下水，捏干水放盘子里。

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  3.锅预热，放入比平时多两倍的花生油，油温7成热放茄子煎至软软的。大概要2分钟左右，如图所示

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  4.把蒜头洗干净剁碎放入碗里，加入2勺生抽，1勺子白糖，1勺老抽，1勺子淀粉适量水调人欠汁

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  5.放入葱和香菜炒几下，再淋入欠汁炒几十秒就可以了