菜谱大全

做法

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  1.带鱼去头去内脏洗净剪成段

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  2.葱姜切片，蒜拍散（总量的一半）

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  3.带鱼放两匙料酒，盐，十三香

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  4.葱姜蒜都放内，拌匀，腌十五分钟左右

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  5.剩下一半葱姜蒜切丝备用

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  6.取一个碗，放一匙料酒

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  7.一匙蚝油

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  8.两匙酱油

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  9.三匙白糖

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  10.四匙醋

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  11.五匙水

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  12.调成碗汁备用

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  13.鸡蛋打成蛋液

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  14.热锅凉油，等油七层热左右

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  15.带鱼先蘸蛋液，两面蘸均匀

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  16.依次放入有锅煎

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  17.一面定型以后翻另一面继续煎熟

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  18.两面都煎到金黄色出锅装盘备用

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  19.用锅里的油煸炒葱姜蒜，炒出香味

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  20.倒入碗汁

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  21.把煎好的带鱼依次放入汤汁炖五分钟左右

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  22.大火收汁即可

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  23.装盘，点缀上香菜

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