菜谱大全

做法

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  1.将草鱼洗净切掉鱼头斩去鱼尾，然后将鱼的中骨片开，去除胸刺。

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  2.将鱼肉斜刀片成片，两片合一起，不要斩开；

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  3.然后把片好的鱼片竖刀切成条，不要切断；保留整个鱼片，每个鱼片切成条。

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  4.放入盘中，加盐抓匀。

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  5.将鱼片放入淀粉中裹匀。

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  6.锅下油大火烧至七成热，将鱼片放入锅中炸熟捞出控油，另外将鱼头和鱼尾也炸熟。

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  7.用锅中的热油汆一下炸好的鱼片，摆入盘中。

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  8.锅中下油大火烧热，放入番茄酱炒香，然后加白糖、白醋和少许清水，再用水淀粉勾芡。

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  9.淋在炸好的鱼上，即可食用。

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