菜谱大全

做法

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  1.首先把鱿鱼洗干净、去掉不要的部分。

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  2.用盐反复抓洗两遍（可以去掉大部腥味）冲洗干净

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  3.把洗好的鱿鱼切好，如果觉得太长，可以切段。

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  4.准备一口锅加水放入姜片、适量料酒，水烧开后放入切好的鱿鱼须过水。

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  5.变色后的鱿鱼，马上捞出。

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  6.过水后的鱿鱼用清水冲洗干净。

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  7.冲洗干净的鱿鱼拿大碗装起，准备调味、放入适量的生抽，蚝油，姜丝、还有几滴料酒拌匀，腌制15分钟左右。

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  8.腌制鱿鱼须的时间，把所有蔬菜切好备用。

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  9.准备好香辣酱。

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  10.锅里放油先把蒜沫爆香。

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  11.然后加入所有蔬菜大火翻炒。

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  12.蔬菜炒至六、七成熟时加入已经腌制好的鱿鱼须继续大火翻炒。

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  13.加入香辣酱，（没有也可以拿豆瓣酱代替）

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  14.继续翻炒至全熟，如果口味重可以适量再加点盐，（香辣酱，生抽，蚝油都是有咸味的，所以盐不要加大多）

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  15.成品图，此菜一定要大火快速爆炒。

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