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1.如图，备齐食材。

2.芹菜摘掉头，叶子。剥开后择段，用清水洗干净。沥干水份。切碎粒。（我提前把叶子摘掉了哈）

3.瘦肉洗净，先切薄片，再切碎。剁碎。放适量盐，用手抓圴匀。腌制入味。（嫌自己剁肉未麻烦，可以叫卖肉师傅帮忙绞碎肉哈）

4.蒜头用刀拍扁，剥去外壳。切掉头尾。切碎。

5.锅热，放适量花生油。油五成热，放芹菜碎粒进去，用大火翻炒半分钟左右。（炒的时间不要过长，会影响口感的哈）

6.炒好的芹菜碎粒盛出装盘备用。

7.锅里面重新放适量油，油热，放蒜蓉进去用大火炒至出香味。调成小火。

8.放肉未进去，用锅铲把肉未划散。改用大火翻炒至肉未变色。滴少许酱油，略炒下。

9.把芹菜碎粒倒进去，翻炒均匀。即可关火。

10.成品图如下。

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