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1.把材料准备好,糖粉我是把白砂糖用料理机打成糖粉过筛!蔓越莓切碎,但也别切的太小了!蛋液是全蛋打散的鸡蛋液!
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2.黄油软化后(手指能轻轻按下去即可),加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。
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3.加入一大勺(15ml)鸡蛋液,搅拌均匀。
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4.倒入蔓越莓。
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5.筛入低筋面粉。
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6.翻拌均匀!
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7.拿张保鲜膜铺起,把拌好的面团放在保鲜膜上!
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8.用双手把面团整理成长条。
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9.放到模具盒里面整理好,(如果没有模具的亲可以直接用手或者借助其他平面的东西整理),然后把面团放在冰箱冷冻室(不是冷藏哦)冷冻1小时。
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10.冷冻1小时后拿出,面团很有型了!
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11.用刀切成厚约0.6厘米的片片!
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12.切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可。烤箱中层,上下火165度,约18分钟(我烤箱温度可能稍稍高一点,大家根据自己的烤箱脾气来设定时间,最后3分钟的时候去观察下,要是饼干周边已经微微变深了就可以停止了,千万别烤焦了)
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13.出炉了!一次的量大概是22片左右哦!我这里是两次的!
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14.香脆可口的蔓越莓饼干成功?装罐保存!