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1.如图,备齐食材。
2.黑木耳用冷水浸泡半小时以上。
3.瘦肉洗净,先切薄片,再切碎,剁碎。放适量盐,用手抓圴匀腌制入味。(嫌剁肉麻烦的,可以叫卖肉师傅帮忙绞碎肉)
4.甜椒洗净,去芥蒂,去籽后洗多一次。先切大块,再改切小方块。
5.泡发的黑木耳用清水反复冲洗干净,去芥蒂,切成小块。
6.锅热,倒适量花生油。待油五成热时,调成中火。放甜椒进去快速翻炒一分钟左右。调成小火。
7.放黑木耳进去,放适量盐。改用中火快速翻炒圴匀。
8.炒好的甜椒,黑木耳盛出装盘。
9.锅里面重新放油,油热。调成小火。放肉未进去,用锅铲迅速划散,改用大火快速翻炒至肉变色。倒少许酱油,翻炒圴匀即可关火。
10.把炒好的肉未均匀的倒在甜椒,黑木耳周围哈!
甜椒不能用大火炒,会炒焦的哈。黑木耳炒的时候有声音,要小心点哈!
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