菜谱大全

做法

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  1.准备食材，蛋白蛋黄分离备用

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  2.蛋黄打散，加入水，油，糖粉，盐用手动蛋抽打融合

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  3.加入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均，置一边备用

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  4.塔塔粉放入蛋白中，用电动打蛋器打发泡泡，一次性加入糖

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  5.打至有流动尖角，湿性发即可

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  6.取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

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  7.在倒回剩余蛋白中，继续翻拌均匀

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  8.倒入活底方盘模具中，振动汽泡，底部包上锡纸隔水烤，防进入水

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  9.烤箱预热170度，上下火，中下层烤表面上色，改140度烤40分钟，出炉前用牙莶扎下沒有生糊，烤好完成无开裂

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  10.出炉先趁热振动几下，在倒扣自然放晾

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  11.晾后切开，即可食用

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