菜谱大全

做法

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  1.准备食材，粉类称重，液体用量杯称重

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  2.隔热水，把奶油奶酪，牛奶放入融合化开

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  3.在加入淡奶油用蛋抽打均

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  4.隔水放入火上使用小火，用蛋抽打匀乳酪融化，加入30克糖不用离火使糖化开

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  5.在加入化开黄油继续搅拌融合离火

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  6.离火后稍微凉点，加入蛋黄搅打均匀

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  7.过筛乳酪液

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  8.在一次性放入低粉和玉米淀粉

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  9.用刮刀翻拌均匀，加一滴食用香油改变鸡蛋腥味

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  10.蛋白加入拧檬汁和塔塔粉，准备好电动打蛋器

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  11.用电动打蛋器高速打至有大泡泡，一次性加入糖

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  12.打倒有纹路尖尖角，不滴落即可完成

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  13.取一半蛋白加入乳酪糊中，翻拌均匀

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  14.在倒回剩下蛋白中翻拌均匀即可

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  15.倒入模具中，振动几下，隔水加热

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  16.模具成不下，另用活底模具装入乳酪糊，底部外边加入铝箔纸

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  17.烤箱提前预热150度，上下火，把烤盘中放入水，隔水烤制60分钟，出炉先振几下，在倒扣晾后脱模

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  18.脱模后可以享受美味

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