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1.如图，备齐食材。

2.甜椒洗净，去芥蒂，去籽后洗多一次。先切大块，再改切小块。装盘备用

3.胡萝卜切去头尾，去皮，洗净。对半切开，先切片，再改切小片。装盘备用

4.瘦肉洗净，切薄片。放适量盐，用手抓圴勺，腌制入味。

5.锅热，放适量花生油。待油热，放胡萝卜进去。用大火快速翻炒一分钟左右。调成小火。

6.放甜椒进去，加少许水。用大火快速翻炒一分钟左右，放适量盐，翻炒圴勺盛出装盘备用。

7.锅里面重新放油，待油热，放瘦肉进去用大火快速翻炒至肉变色。滴少许酱油，略炒下。调成小火。

8.放甜椒，胡萝卜进去用大火快速翻炒圴勺。即可关火。

9.成品图如下。

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