菜谱大全

做法

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  1.先将大虾洗净，剪去头枪

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  2.再减去尾刺

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  3.再减去虾须，挑去虾线（双手占着，无法拍照），备用

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  4.起锅放油

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  5.中火，用手测试油温（请勿模仿）

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  6.油温四至五成热后下入大虾

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  7.将大虾放入完后，中火慢扒直至变红

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  8.在继续扒虾一直待红色虾脑油渗出，红色

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  9.将虾乘出装盘

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  10.再起一锅，入油，低温炒番茄沙司，炒至微红。 在此建议：要使用番茄酱，不要用沙司，切记。

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  11.放入扒焖好的大虾，连续翻炒，直至收汁

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  12.在此之前先调一个碗汁，入：耗油，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，葱姜汁，清水，淀粉等，备用。 遗憾的是，忘记拍照，抱歉。 调入锅中。

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  13.将碗汁调匀后，适量勾入锅中，待颜色，浓稠适宜时，好了， 装盘，撒上葱末点缀，开吃。

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  14.我和老娘午饭后的结果如图

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