菜谱大全

做法

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  1.生姜、蒜、葱、老酒、生抽、冰糖、橄榄油准备好。

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  2.把洗净的排骨放到冷水中烧开焯一下，煮去血水。

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  3.捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干排骨上的水份。

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  4.热煎锅加入橄榄油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。

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  5.用煎排骨的剩油煸香生姜、葱、蒜。

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  6.倒入准备好的红腐乳汁（我还加了块红腐乳）、生抽、老酒、冰糖，倒入适量清水，刚好能没过排骨为宜。

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  7.汤汁沸腾放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟，直至排骨酥烂。

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  8.汤汁收干装盘，缀上葱丝，开吃。

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