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1.准备月饼皮食材

2.红豆沙提前自制好的备用

3.准备视水（1克碱面加适量温水调均）

4.盆中放入温水，视水1/4勺，食用油，自制糖浆和麦芽糖浆用刮刀搅拌均匀

5.最后把月饼面粉倒入搅拌均匀，在用手揉成面团

6.和好面团放进面包机捅，通电放置程序6和面15分钟

7.拿出拉下面有筋道劲就行

8.双手在把面揉成团，放保鲜袋醒20分钟

9.时间到把面揪出数个40克重量面挤，红豆沙以每个60克的馅料揉园准备好

10.取个面挤，双手指按成圆皮，包入馅料

11.包好封口到扣光面朝上

12.碗中放入适量干面粉，把包好月饼在碗中滚均面粉

13.放入100克月饼模具中，轻轻按实，到扣过来压下月饼成型

14.完成成品，剩下依次类推

15.全部做好成型月饼，用刷子把每个都抹上蛋液

16.入烤箱，提前预热160度，上下火，中层烤30分钟，（烤25分钟时改变180度烤5分钟上色均匀）关火出炉

17.取出自然放晾，装用保鲜袋入冰箱回油48小时后食用最佳

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