菜谱大全

做法

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  1.准备鲤鱼一条，洗干净，去鳞，去腮，去内脏，抽筋，洗干净

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  2.鱼身两边都切开，切至鱼骨处

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  3.腌制一下鱼，倒入老抽，盐，醋，淀粉，葱和姜片，腌20分钟

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  4.准备淀粉水，调成糊状，不能太稀

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  5.老抽，醋，盐，白糖，胡椒粉，调成汁，加点儿清水，

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  6.锅内倒入适量的油，烧热，腌好的鱼粘一层干淀粉，再倒上调好的淀粉水

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  7.放入油锅内炸，边炸边从鱼上淋油，每面炸2分钟就可以

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  8.炸好的鱼放在盘中待用

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  9.锅内剩余的油，稍热，放入葱姜爆香

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  10.倒入调好的汁，倒入番茄酱，炒30秒，

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  11.炒至汤稠，淋到鱼上就可以了

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