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1.黄豆、香菇提前几小时泡发，黄豆或者泡过夜，第二天煮。

2.将猪脚拔干净猪毛，清洗干净，剁成块，也可事先让商贩剁好。

3.猪脚冷水下锅，撇去浮沫，水沸捞起猪脚。

4.将捞出的猪脚放在温水中冲洗干净，沥水备用。

5.将生姜、大蒜、干辣椒依次放入油锅煸香。

6.锅中倒入猪脚大火翻炒，烹入老抽、生抽、料酒。

7.然后倒入一大勺的红腐乳汁，我还加了块红腐乳，翻炒均匀。汤汁滚起关火。

8.把猪脚放入沙煲，放入泡发好的黄豆、香菇，猪脚，再放些桂皮、八角和冰糖。倒入泡香菇的水另加热水没过猪脚。

9.沙煲大火煮开后转小火焖煮二个小时以上。期间可添两次热水，翻一下猪脚，以免糊底。

10.煮好，装碗开吃！胶元蛋白满满。

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