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1.如图，备齐食材。

2.黑木耳用冷水浸泡半小时以上。

3.胡萝卜切去头尾，去皮，洗净。切薄片，备用。

4.葱摘掉头和未端的黄叶子，洗净。切葱花，备用。

5.泡发好的黑木耳去芥蒂，洗净，撕成小朵。备用。

6.瘦肉洗净，切薄片。放少许盐，用手抓圴勺，腌制五分钟左右入味。

7.锅热，倒少许花生油。待油热，放胡萝卜进去，用大火翻炒一分钟左右。

8.放黑木耳进去，放少许盐。用大火翻炒半分钟左右。盛出备用。

9.锅热，倒适量花生油。油热，放瘦肉进去，用大火快速翻炒至肉变色。滴少许酱油。

10.把事先炒过的胡萝卜黑木耳倒进去，加葱花，翻炒圴勺即可出锅。

11.成品图如下。

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