菜谱大全

做法

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  1.首先嫩姜洗干净，然后用小勺把姜皮剐干净，晾干备用。

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  2.嫩姜切成片，尽量薄，透。实在做不到可以借住工具或者稍微厚点也没关系，多腌制半天就好。

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  3.切好的嫩姜，用水焯一下，去一去嫩姜的辛辣味道。虽然嫩姜本身辛辣味就很淡了，但是毕竟是做的糖醋味道的，所以辛辣味越淡越好。焯的时候可以适量放些盐，改改味道，视个人口味而定。

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  4.焯好后，捞出来然后用开水冲洗一边，还是为了洗掉辣味。注意！！！一定要去开水，烧开过的水，从这一步开始，拒绝生水，防止污染。

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  5.调腌制的酱汁，老陈醋200ml，白糖4平勺，（家里吃饭的正常勺子就好）蜂蜜3平勺。个人口味稍微喜欢甜一点，所以糖和蜂蜜略多。如果不喜欢吃甜的，糖和蜂蜜都可以减少一勺，然后搅拌溶解。（如果自己不相信自己调的酱汁，可以稍微尝一下，自己估计。）

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  6.把焯过又洗一边的嫩姜，移到事先准备好的玻璃容器内（玻璃的，透明的，方便看啦。）只是嫩姜，不用把焯的水，洗的水倒进去。然后用勺子搅拌均匀接触酱汁，最后加开水至完全漫过嫩姜，盖上。结束！放置24小时左右就可以开封试吃了，腌制时间越久，味道越好。