虾米炒芥兰
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1.芥兰菜洗净去老叶、虾米水泡一下、蒜瓣切粒备用
2.锅烧开水、放少许花生油、盐、放芥兰灼两三分钟
3.芥菜出锅放预先准备好的冰水过冷河后沥干水分切片
4.起油锅爆香蒜粒、倒虾仁一起爆香
5.加入芥兰、盐鸡精、白糖快速翻炒、大至四五分钟可起锅入盘享用
冰水要够冰、过程火候要够、这样炒出来才脆。这是个很方便快捷的家常菜、亲们可以自己动手做。
