蜂蜜戚风蛋糕（6寸）
203299浏览 · 2706做过
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1.准备食材。蛋白蛋黄分别打入两个无水无油的大碗里。蛋黄加入白砂糖，用打蛋器打至颜色变浅。
2.加入蜂蜜牛奶玉米油，继续搅拌至完全融合。
3.筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至没有干粉状态。正常的面糊会非常细腻，不会干也不会很稀。
4.预热烤箱150度。蛋白分三次加入白砂糖，打至干性发泡。提起打蛋头，直立的尖角状态。
5.挖三分之一的蛋白进蛋黄糊碗，搅拌均匀。主要是上下翻拌，不要画圈搅拌。
6.全部倒入蛋白碗，搅拌均匀。倒入模具，震几下震出大气泡。放入烤箱。烤30分钟左右。
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