菜谱大全

做法

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  1.左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净

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  2.握住小龙虾正面朝上， 找出虾尾中间的那片

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  3.从尾巴处将虾线（肠）拔出

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  4.将虾水分沥干

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  5.准备好其他材料

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  6.热锅凉油， 放入较多些的油， 下入处理好的小龙虾

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  7.不停的翻炒，直至虾变为红色，煸炒出水分后捞出

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  8.锅中留少许底油， 下入豆瓣酱翻炒

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  9.翻炒出红油后，加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒

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  10.翻炒加水或者啤酒（刚刚淹入龙虾位水量）、酱油和料酒大火煮开

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  11.下入刚油煸过的小龙虾煮，煮上20分钟（以量的大小来决定）

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  12.加入盐，大火收汁

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  13.最后加入点糖一起翻炒均匀

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  14.让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿

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  15.将它们装入锅中

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