菜谱大全

做法

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  1.制作蛋糕的所有材料

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  2.分离蛋黄和蛋清

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  3.分离好的蛋黄和蛋清

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  4.盆里放入蛋黄。色拉油 水或奶

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  5.先把蛋黄。色拉油 水或奶 搅拌一下

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  6.然后再把面粉和泡打粉过筛

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  7.把面粉和泡打粉均匀的筛在里面

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  8.简单拌一拌 没颗粒就行 用保鲜膜蒙上 别被风干

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  9.蛋清里加入白砂糖和食盐

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  10.用电动打蛋器把蛋清 白糖 食盐先用低速打成鱼眼泡 打到糖没有颗粒

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  11.再用高速打1～2分钟 打成细腻的泡泡

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  12.刮起来 挂在弹头上

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  13.再用中速打。直到蛋尖垂直后不会再落下去

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  14.取三分之一的蛋清液放到蛋黄中去

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  15.搅拌。 要从底下往上搅。 不要画圈拌

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  16.然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中

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  17.把面糊和蛋液搅拌均匀

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  18.拌好的蛋液放在烤盘中 搬起来摔几次排气。表面用刮板抹平

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  19.烤箱调到慢培档次180度 预热10分钟

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  20.把烤盘放到预热好的烤箱中

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  21.慢培40分钟，用180度烤，10分钟后降到170，可根据实际情况调节温度。

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  22.烤好的蛋糕培倒扣过来。稍晾一会

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  23.揭去油纸 再把蛋糕培翻过来，表面朝上

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  24.再蛋糕培的表面涂上巧克力酱

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  25.把巧克力酱涂抹均匀

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  26.然后把蛋糕培卷起来 （给卷蛋卷一样）用油纸裹上，放置两个小时

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  27.把蛋糕培切成片即可

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