菜谱大全

做法

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  1.备好所有食材

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  2.南瓜去皮去瓤，放微波炉高火5分钟晾后碾压碎

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  3.在放入料理机打成泥备用，越細越好

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  4.蛋黄五个加水，油，糖粉，盐用手动打蛋抽打融合

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  5.在加入低筋面粉和烘焙奶粉，用刮刀搅拌均匀

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  6.加入提前备好南瓜泥继续翻拌均匀

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  7.静置一边备用

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  8.蛋白五个加入三克塔塔粉，用电动打蛋器高速打发，有大鱼泡状加第一次綿白糖继续打发

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  9.见鱼泡泡变细加入第二次绵白糖，还是继续打发

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  10.打至有轻纹路加最后一次糖

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  11.继续高速打发至有深度纹路，拉起成尖角不弯曲硬性发最好

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  12.取一少部分蛋白加入蛋黄南瓜糊中，用刮刀翻拌均匀

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  13.倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀

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  14.加入二滴食用香精

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  15.再次翻拌匀即可

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  16.分别装入两个乳酪模具中，烤箱预热160度，上下火烤40分钟即可出炉

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  17.晾后脱模，不塌陷非常好的南瓜戚风蛋糕，松软嫩滑，简单宜亦做

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