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1.芋艿蒸熟或煮熟。剥去芋艿外皮，用手或勺子把去皮的芋艿压成泥。

2.加入糖和一半的太白粉（或其他淀粉），木薯粉揉捏。分次加入木薯粉，揉成光滑面团。

3.保鲜袋包好待用。红薯的的做法一样，将红薯蒸熟，去皮压成泥，加入白糖和一半的马铃薯淀粉（或其他淀粉）揉捏，再分次加入木薯粉，揉成光滑面团

4.紫薯的做法也一样，将紫薯蒸熟，去皮压成泥，加入白糖和一半的马铃薯淀粉（或其他淀粉）揉捏，再分次加入木薯粉，揉成光滑面团。也将紫薯面团和红薯面团放在保鲜袋包好待用。

5.操作台上撒些木薯粉，芋艿面团取一小块，搓成细长条切小段，撒些木薯粉防粘连

6.红薯和紫薯芋圆的做法一样，紫薯面团取一小块，搓成细长条，切小段，撒些木薯粉防粘连

7.把制作好的芋艿、红薯、紫薯芋圆分别装在碗里装好锅里烧开水，放芋圆和红薯园（紫薯放最后煮）

8.再次沸腾芋圆飘起来2,3分钟就可以捞出。捞出后放入冷开水或冰水中过一下再捞出，芋圆更Q弹爽滑（此过程也可省略）。

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