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1.西瓜皮一块，去净里面的红色部分，刮去外部的硬皮备用（我只用了图片西瓜皮的一半）；

2.改刀切丝，里面放一些精盐，抓匀腌制5分钟；

3.胡萝卜切细丝、西兰花茎干切丝；

4.烧开水，放入胡萝卜丝和西兰花茎干的丝，汆烫1分钟；

5.捞出放冷水里浸泡至凉；

6.紫甘蓝叶片洗净切细丝；

7.腌制好的西瓜皮丝挤干水分放在大碗里，胡萝卜丝和西兰花茎干的丝也挤干水分，放在一起，再放入紫甘蓝丝和去芯去籽后切好的杭椒丝；

8.蒜切碎末，放在上面。起锅烧热油，冒烟时把热油淋在蒜末上；

9.之后依次调入其他调味料，拌匀装盘，撒熟白芝麻点缀增香。

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