菜谱大全

做法

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  1.牛蛙斩块，用盐和少量醪糟抓匀码味

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  2.油热锅后加入辣椒面，姜末，蒜末，豆瓣酱，酱油，白糖炒香

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  3.加水熬煮十分钟

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  4.熬煮出味后加入切片的杏鲍菇继续煮

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  5.码好味的牛蛙加入水淀粉和一个鸡蛋清抓匀。在沸水里汆烫至变色捞出备用。作用是上浆，更嫩

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  6.杏鲍菇煮十分钟后调下味加入事先切好的芹菜段。

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  7.成熟的杏鲍菇和芹菜段捞出垫盆底

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  8.把汤汁在锅里烧得大开后加入汆好水的牛蛙，大火烧制

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  9.牛蛙完全成熟时加入一点鸡精调味，加入芹菜叶。出锅装盘。

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  10.开吃。

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