菜谱大全

做法

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  1.准备好面团食材：酵母粉加入温水，加入1小勺面粉和糖粉拌匀，静置片刻；面粉筛入较大的容器里边，加入盐和糖拌匀

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  2.将酵冒泡泡的母水拌匀倒入面粉中

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  3.用筷子快速拌匀成雪花状改手揉

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  4.揉至无干粉加入猪油揉均匀，继续揉至面团表面光滑，接着捧起面团往盆中用力摔10次揉1分钟再摔再揉反复3次

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  5.这时和面、手和盆都很光滑的，将面团滚圆盖上盖子，置于温暖处发酵

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  6.面团发酵的时间可以制作芝麻馅，将芝麻在料理机打碎，加入糖粉拌匀

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  7.加入猪油

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  8.刮刀刮拌均匀

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  9.捏成大小一致的芝麻球，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

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  10.大概1小时面团发酵至原来的2-3倍大就可以了，接着给面团排气，双拼拍些面粉将面团压扁排气，使劲揉，再次揉至面团光滑，同上步骤的摔面团揉面团做2次

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  11.取出面团，撒些手粉将面团揉成长条状

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  12.切成大小一致的小面团

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  13.取一个小面团竖着放

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  14.用掌心压一下，再沿着边边压一圈

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  15.冰箱取出芝麻球，压好的面片放于掌心，芝麻球放入中间

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  16.面片收口

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  17.将收好口的包子滚圆

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  18.倒扣，放于垫纸上双手捧着包子再滚一圈

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  19.包好的包子置于蒸笼中，每个包子留比较哦的空隙盖上盖子，醒发30分钟冷水入锅上炉大火烧开，转中火蒸15分钟

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  20.关火后虚蒸5分钟，慢慢打开盖子，圆圆的包子可以吃了

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