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1.皮皮虾洗净放入水里洗干净

2.用剪刀分别剪掉皮皮虾头部，和它的尾部挑出下线

3.放入盘种凉干皮皮虾的水分

4.晾干水分后尾部一分为二，两头都沾上淀粉备用

5.锅中放入比炒菜量多的油煎皮皮虾（当然最好锅中倒入大量油炸一下皮皮虾最好）

6.煎至两面变色裹淀粉的地方金黄时捞出放入盘中

7.锅中倒入少量油加入葱姜蒜辣椒爆香

8.爆香后加入黄豆酱一勺炒炒香后加入一点蚝油味极鲜和适量水

9.烧开后就如图中酱颜色

10.这时再加入炸好或煎好的皮皮虾，裹上浓浓香味的汁

11.最后撒上糖提鲜，装盘前撒上香葱，就可以装盘上桌了

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