菜谱大全

做法

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  1.鲜肝泡半个小时，切三四毫米的片

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  2.撒上淀粉，两勺料酒，一勺盐，抓匀

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  3.葱花等准备好

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  4.胡萝卜切片，蒜豪切段，也可以用换青椒切滚刀，洋葱切好

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  5.豆瓣酱一大勺

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  6.蒜豪抄水一分钟，装盘过凉水

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  7.热火，倒入多一点油，煎炸肝尖

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  8.变色立即盛出，防止变老

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  9.锅里油留够炒菜的量，爆香葱姜蒜！

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  10.先放入胡萝卜片炒蔫儿

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  11.再倒入其他菜

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  12.菜炒几下，倒入准备好的豆瓣酱

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  13.放入肝尖， 把酱和菜炒匀，炒出酱的香味

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  14.倒入调好的淀粉汁，撒一小勺糖和两滴醋，一点点就好，主要是去腥提鲜的！不放盐了，因为有酱的咸味儿够了！而且猪肝也撒盐腌制了！

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  15.收汁盛出就好了

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